A NEW ERA

In the traditionally male-dominated world of sushi, Sushi Kita of Hanareya Group quietly stands apart. Led by Chef Hokune Haruka, Malaysia’s first female head executive chef and business owner in the sushi industry, the restaurant is a testament to women making their mark in spaces where they have been underrepresented.

Chef Haruka’s leadership reflects a growing shift in an industry deeply rooted in tradition. With over a decade of experience, she brings not only culinary expertise but also a dedication to fostering an environment where skill and commitment transcend gender. Sushi Kita is as much about the artistry of sushi as it is about creating opportunities and challenging conventions.

By highlighting the contributions of women in a field often perceived as exclusive, Sushi Kita presents a subtle yet powerful narrative: that excellence knows no boundaries. Here, tradition and innovation coexist, offering a dining experience shaped by both heritage and progress.

At its heart, Sushi Kita is a reflection of Chef Haruka’s journey—a quiet but profound statement of what is possible when barriers are reexamined, and talents are given room to flourish.

鮨きたは、男性中心とされてきた鮨の世界において、静かに異彩を放つ存在です。舵を取るのは、マレーシアの鮨業界で初の女性料理長兼オーナーである北子華夏シェフ。彼女が率いる鮨きたは、これまで過小評価されてきた女性たちが、自らの技と信念で新たな道を切り拓くことを体現しています。

伝統に根ざしたこの世界で、北子シェフのリーダーシップは新しい風を吹き込んでいます。10年以上の経験を重ねた彼女は、卓越した技術だけでなく、性別を超えて努力と誠意が正当に評価される環境づくりにも力を注いでいます。鮨きたは、鮨という芸術の場でありながら、同時に「機会を生み、常識を超える」場所でもあるのです。

男性の領域と見なされてきた鮨の世界で、女性の存在を自然に、そして静かに際立たせる鮨きたの姿勢は、確かな強さを感じさせます。それは、「真の技と情熱に、境界はない」ということを示す物語。ここでは、伝統と革新が響き合い、受け継がれる技と新しい感性がひとつになる特別な時間が流れています。

鮨きたは、北子華夏シェフ自身の歩みを映す場所。静かでありながら確かな信念をもって、壁を越え、才能が咲き誇る舞台——それが鮨きたの本質です。